Los 14 alimentos que provocan más alergias
Una persona alérgica debe conocer muy bien todos los productos que contengan el alimento al que es alérgico.
Incluso si todos los alimentos pueden desencadenar reacciones alérgicas, son doce los alimentos que provocan un gran número de manifestaciones alérgicas.
La directiva europea de noviembre de 2005 precisó la lista de los doce alimentos, que en lo sucesivo, deben aparecer sobre las etiquetas, incluso si solo están presentes en cantidades muy pequeñas:
- Cereales que contengan gluten: trigo, centeno, escanda, kamut y los productos a base de estos cereales.
- Crustáceos y productos a base de crustáceos.
- Huevos y productos a base de huevos.
- Pescados y productos a base de pescado.
- Cacahuate y productos a base de cacahuate.
- Leche y productos a base de leche. El chocolate.
- Soya y productos a base de soya.
- Frutos de cascara: almendra, avellana, anacardo, pacana, nuez de Brasil, pistacho, nuez de macadamia, y productos a base de estas frutas.
- Apio y productos a base de apio.
- Mostaza y productos a base de mostaza.
- Granos de sésamo y productos a base de sésamo.
- Dióxido de azufre y sulfitos en concentraciones mayores de 10mg/kg o 10mg/l expresado como SO2.
- Dos productos fueron añadidos a esta lista a finales del 2006: el lupino y los moluscos.
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Alergias alimentarias
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