Los alimentos más ricos en lípidos

Haz una pregunta
Los lípidos son moléculas orgánicas compuestas, entre otros elementos, por ácidos grasos. De esta forma, constituyen la materia grasa orgánica.


Función de los lípidos

Los lípidos tienen una función estabilizadora, como en la temperatura corporal por aislamiento térmico, en la producción energética y, particularmente, en la reserva de esta energía, así como en el aporte nutritivo y la constitución de las membranas celulares.

Dónde se encuentran los lípidos

Están presentes en los alimentos, particularmente en las materias grasas de animales y vegetales, las carnes, los aceites y el queso.

Qué enfermedades causan los lípidos

El consumo excesivo de ciertos lípidos favorece la aparición de las enfermedades cardiovasculares. Los ácidos grasos de origen vegetal o aquellos que provienen de los pescados deben preferirse sobre los ácidos grasos de origen animal.

Tipos de lípidos

El colesterol forma parte de la familia de los lípidos. Existen dos tipos de lipoproteínas, el LDL, lipoproteínas de pequeña densidad, y el HDL, lipoproteínas de alta densidad. Las lipoproteínas LDL depositan el colesterol sobre las paredes de las arterias, lo que forma placas de ateroma (lesiones). Este colesterol tiende a depositarse en las arterias, lo que las obstruye.

Los alimentos más ricos en lípidos

A continuación te presentamos una lista de alimentos que contienen lípidos (expresados en gramos) por cada 100 gramos del alimento en cuestión:
  • Aceite de aguacate: 100 g
  • Aceite de colza: 100 g
  • Aceite de hígado de bacalao: 100 g
  • Aceite de avellana: 100 g
  • Aceite de nuez: 100 g
  • Aceite de pescado: 100 g
  • Aceite de girasol: 100 g
  • Mezcla de aceite de oliva y semillas: 100 g
  • Aceite de freír: 100 g
  • Manteca de cerdo: 100 g
  • Aceite de argán: 99,90 g
  • Aceite de oliva virgen: 99,90 g
  • Aceite de semillas de uva: 99,90 g
  • Aceite de sésamo: 99,90 g
  • Aceite de soja: 99,90 g
  • Aceite vegetal: 99,90 g
  • Mezcla de aceites: 99,90 g
  • Grasa de ganso: 99,80 g
  • Grasa de pato: 99,80 g
  • Aceite de maíz: 99,70 g
  • Aceite de cacahuate: 99,40 g

Foto: © utima – 123RF.com
Dra. Marta Marnet

CCM Salud es una publicación informativa realizada por un equipo de especialistas de la salud y redactores supervisados por la Dra. Marta Marnet (número de registro 19741 en el Colegio de Médicos de Barcelona, España).

Más información sobre el equipo de CCM Salud