Alimentación, régimen y diabetes

Junio 2017
El control y la vigilancia en la alimentación de una diabético representan un verdadero tratamiento, igual que la actividad física y los medicamentos. La alimentación es fundamental para un diabético.




Que es una dieta balanceada y correcta en una persona diabética

Una alimentación sana y una dieta balanceada adecuada son una parte fundamental a la hora de controlar la diabetes. Es muy recomendable comer mas o menos a la misma hora todos los días y comer alimentos variados. Al controlar los niveles de glucosa 2 horas después de una comida aprenderá cómo intervienen los diferentes alimentos. A medida que la persona diabética va cogiendo experiencia podrá predecir cómo afectan los alimentos y las combinaciones de alimentos a sus niveles de glucosa.
La vigilancia alimentaria permite evitar modificaciones importantes de la glucemia y prevenir la aparición de complicaciones de la diabetes (cardiovasculares, renales, oftalmológicas…). La alimentación aconsejada a los diabéticos es idéntica a la recomendada a la mayoría de las personas.

Los principios generales de la alimentación de un diabético: dieta para persona diabética - concepto

No hacer un régimen severo, poder comer de todo y tener una alimentación variada y equilibrada. Hay que comer en cantidad razonable, no contar obsesivamente las calorías consumidas, pedir consejo a un nutricionista o a un dietetista con el consentimiento de su diabetólogo y evitar el consumo aislado de alimentos ricos en azúcar.
Es importante respetar en cada comida la proporción de diferentes categorías de alimentos indispensables: un 40% a 50% de glúcidos, un 15% de proteínas y de un 30% a un 45% de lípidos.
Jamás consumir un terrón de azúcar salvo en situaciones excepcionales (hipoglucemia por ejemplo) y respetar las cantidades totales de glúcidos permitidos.
Se debe controlar el peso: en pacientes diabéticos tipo II una pérdida de peso cuando existe sobrepeso mejorará la glucemia.
En cuanto al ritmo de las comidas el fraccionamiento es indispensable para mantener un buen equilibrio glucémico: hay que realizar 3 comidas principales y 1 ó 2 tentempiés. No saltarse comidas, comer verduras y frutas en todas las comidas y consumir féculas en cada comida, la del mediodía y la de la noche asociando verduras y féculas. Evitar los productos ricos en azúcar, elegir de preferencia las carnes magras, comer pescado al menos 2 ó 3 veces por semana y consumir féculas repartiéndolas a lo largo de la jornada para que el aporte de glúcidos se corresponda con la necesidades del organismo y de su actividad física.
También es importante variar los alimentos, hacer un buen desayuno, beber agua en cantidad suficiente, evitar bebidas azucaradas y el consumo de platos precocinados.

Los alimentos preferentes: tipos de dieta para persona diabética

Entre los alimentos que debe favorecer el diabético encontramos las féculas, el pan, los biscotes, la pasta, el arroz, la sémola, las patatas, la harina, las legumbres y leguminosas (lentejas, judías, garbanzos, guisantes). También las verduras, frutas (una por día), el pescado (como mínimo 2 veces por semana), las aves, los aceites vegetales en vez de mantequilla o crema y los platos cocinados al vapor, en papillote o a la plancha.

Las bebidas

Es prioritaria el agua (beber al menos 1 litro por día) y aumentar su consumo en caso de temperaturas altas o durante la actividad deportiva. Escoger bebidas « light ». El café, té o infusiones pueden ser consumidas pero sin azúcar o con un edulcorante. Es recomendable beber zumo de limón pero sin añadirle azúcar. No olvidar los zumos de verduras, pero evitar aquéllos que contienen zanahorias y remolacha.

Los glúcidos: comer glúcidos en cada comida (pan, féculas, frutas…)

Los glúcidos que actúan directamente sobre la glucemia están recomendados : deben ser consumidos en cantidades razonables durante cada comida. No suprimir el pan y las féculas y conocer bien la cantidad de glúcidos consumidos en cada comida. Una alimentación equilibrada debe aportar del 50% al 55% de las calorías en forma de glúcidos
Hay que reducir los pasteles…Es posible consumir dulces, pero en cantidades restringidas y al final de una comida evitando comer pasteles a la hora de la merienda.

El índice glucémico: la velocidad de paso del azúcar a la sangre

Los glúcidos contenidos en los diferentes alimentos no se absorben a la misma velocidad: de hecho, cada alimento posee su índice glucémico. El índice glucémico mide la rapidez de absorción de los glúcidos y sirve para medir el efecto hiperglucemiante de un alimento. Cuanto más rápido aumente la glucemia un alimento, más elevado será su índice glucémico. Los alimentos con índice glucémico bajo hacen subir progresivamente la glucemia y los alimentos con índice glucémico elevado provocan una subida rápida de la glucemia. Se aconseja limitar el consumo de alimentos con índice glucémico alto excepto en ciertas situaciones que son necesarias, como por ejemplo en caso de hipoglucemia. Algunos alimentos con un índice glucémico elevado son el azúcar, el pan, las patatas, la sémola, las zanahorias, la miel, los bombones, la confitura, los pasteles…
Es posible consumir pan, alimento con índice glucémico alto, pero en cantidades razonables. De hecho, el azúcar aportado por cada 50 g de pan equivale al de 5 terrones de azúcar.
Algunos alimentos con índice glucémico medio son la pasta, frutas como las cerezas, las ciruelas, las peras y las naranjas contienen glúcidos que elevan muy lentamente la glucemia.
Algunos alimentos con índice glucémico bajo son los productos lácteos y las legumbres (judías, lentejas…).


Para saber más sobre los alimentos y su índice glucémico : Wikipedia, Indice Glucémico :http://es.wikipedia.org/wiki/%C3%8Dndice_gluc%C3%A9mico

Los lípidos

El consumo de grasas está permitido con precaución ya que los lípidos son aproximadamente 2 veces más calóricos que los glúcidos. Hay que disminuir los embutidos y la charcutería en general,
consumir las carnes menos grasas como las carnes blancas, priorizar siempre el consumo de pescado que carne, aumentar el consumo de verduras y disminuir las salsas y los quesos. Es importante aprender a cocinar sin grasa (al vapor, horno, baño maría, parrilla, micro-ondas…).

Los prótidos

El aporte de proteínas debe contribuir entorno al 15% del aporte calórico total. Entre las proteínas animales tenemos la carne, el pescado y los productos lácteos. Entre las proteínas vegetales los cereales, la pasta, arroz y el pan. Ciertas verduras aportan igualmente proteínas como las legumbres y la soja.

Alimentos desaconsejados

Los azucarados que tienen « índice glucémico» elevado : azúcar, bombones, confitura, miel, pastelería, crema glaseada, sorbetes, frutas confitadas, pasta de frutas, crema de castañas, compotas de pote, lácteos azucarados, refrescos gaseosos, siropes, zumos de frutas…, excepto si están azucarados con edulcorante. También las grasas animales (mantequilla, nata, manteca de cerdo, charcutería, carne grasa, queso, yema de huevo…), los alimentos muy salados (charcutería, galletitas de aperitivo…), los fritos, las salsas y el alcohol.
Ciertos productos « sin azúcar» contienen casi tanto azúcar como otros productos, como la mermelada sin azúcar o el chocolate « light ».

Si usted tiene hambre

Cuando tenga la sensación del "estómago un poco vacío" se aconseja escoger entre estos alimentos: un yogurt natural azucarado con aspartamo, una loncha de jamón dulce, un huevo duro, una pechuga de pollo, 1 o 2 tomates, zanahorias o rábanos.

Algunos trucos para comer bien cuando se es diabético



Consumir champiñones ya que contienen pocos glúcidos, elegir legumbres como las lentejas, consumir arroz basmati cuyo índice glucémico es menor que el arroz blanco, aliñar los platos con zumo de limón que permite bajar la tasa de glucemia (ensaladas y verduras), tener preparado zumo de limón con agua mineral sin añadir azúcar, consumir fibra (la fibra disminuye la velocidad de paso del azúcar a la sangre), verduras, cereales integrales no refinados (avena o trigo integral) y legumbres.

Tipos de menús

Los tipos de menús pueden ayudar a la persona diabética a alimentarse


Menús para diabéticos. Revistas de Salud: http://revistasdesalud.es/22520/menu-para-diabeticos

Alcohol y diabetes

El alcohol contiene azúcar y puede provocar un aumento de la glucemia. El alcohol puede ser responsable de un aumento de peso. Es posible consumir alcohol cuando se es diabético, pero adoptando ciertas reglas y bebiendo en cantidades limitadas ya que el alcohol contiene un número importante de calorías contenidas en un pequeño volumen. La cerveza y los aperitivos contienen más azúcar que el whisky o el vodka por ejemplo.

Riesgos provocados por el alcohol cuando se es diabético

El alcohol aumenta el riesgo de hipoglucemia. Este riesgo pueden aparecer aunque se consuma una cantidad moderada de alcohol y se puede prolongar varias horas después de tomar alcohol, durante un periodo entorno a 12 o 18 horas : beber alcohol por la tarde, por ejemplo, aumenta el riesgo de hipoglucemia justo al mediodía de la mañana siguiente. El riesgo aumenta si el alcohol se consume sin comer algo y en ayunas. Una cerveza sin alcohol contiene más azúcar que una cerveza normal y son muy ricas en glúcidos.

Cantidad de alcohol aconsejada

2 vasos de alcohol por día como máximo son recomendados para los hombres y 1 vaso por día para las mujeres. 1 vaso de vino de 120 ml equivale a un vaso de cerveza de 250 ml (una caña) o un vaso de aperitivo de 50 ml. Un litro de vino de 10 grados aporta 80 g de alcohol por litro, o sea 10 g por cada vaso de 130 ml. Un litro de cerveza de 5 grados aporta 40 g de alcohol por litro, o sea 10 g por cada vaso de 250 ml.

Conocer bien los signos de la hipoglucemia

Una persona diabética que consume alcohol debe saber identificar los síntomas de una hipoglucemia que puedan aparecer y las medidas que debe tomar para enfrentarse a ella.

Contraindicaciones del consumo de alcohol

En el embarazo y la lactancia, en caso de antecedentes de alcoholismo o antecedentes de episodios de hipoglucemia severos, en caso de conducción de cualquier vehículo, cuando se consumen ciertos medicamentos, cuando hay antecedentes de pancreatitis o de neuropatía y cuando la tasa de triglicéridos sanguínea elevada está contraindicado el consumo de alcohol.

Los productos naturales y la diabetes

Consumir productos « naturales » cuando se es diabético puede representar ciertos riesgos inherentes a la diabetes en sí misma y/o a tratamientos de la enfermedad. Los preparados vendidos sin receta a base de plantas, productos naturales, complementos alimentarios, vitaminas o sales minerales pueden tener sus repercusiones. No tomar ningún producto cualquiera que sea sin la opinión del médico o del farmacéutico: el jengibre, el ajo o el corazoncillo, por ejemplo, interactúan con ciertos tratamientos prescritos a los diabéticos. Evitar siempre la automedicación.

Dieta para adelgazar el abdomen en una persona diabética

Un diabético con sobrepeso necesitará una dieta para bajar de peso. La dieta debe tener en cuenta los hábitos de la persona diabética, pudiendo dentro de cada grupo (lácteos, carnes, vegetales, frutas, legumbres, cereales) reemplazar los alimentos que los integran. La dieta también debe tener en cuenta la medicación para la diabetes, ya sea insulina o hipoglucemiantes orales. Los diabéticos pueden comer los alimentos como cualquier otra persona pero tener en cuenta una seria de factores como algunos de las comidas o bebidas contraindicadas y, especialmente, una buena organización en sus comidas. Como en toda persona que quiera hacer dieta es importante introducir nuevos hábitos alimentarios que te ayudarán a controlar la enfermedad y a bajar de peso.
Para bajar el volumen del abdomen es imprtante hacer ejercicios abdominales además de cumplir la dieta para bajar de peso.

Foto: © 123rf_39058978_Vitaliy Vodolazskyy.jpg

Leer más en: http://www.aperderpeso.com/diabetes/dieta-para-diabeticos-con-sobrepeso.html

Consulta también


Régime pour diabétique
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Nutrition, diet and diabetes
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Ernährung bei Diabetes
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Última actualización: 15 de junio de 2017 a las 14:16 por DRA. MARNET.
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