Lipasa gástrica - Definición
Definición
La lipasa es un enzima hidrosoluble que permite realizar la hidrólisis de las funciones ésteres. Estos enzimas específicos transforman también los triglicéridos en glicerol o en ácidos grasos. Hablamos, en este caso, de lipólisis. Existen diferentes tipos de lipasas. La lipasa gástrica actúa sobretodo en los recién nacidos modificando los triglicéridos de cadena media contenidos en la leche materna. Este proceso favorece la digestión de estos triglicéridos particulares así como el aporte de lípidos.
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