La garganta seca (o xerostomía) es un síntoma frecuente que muy a menudo es benigno. Esta sensación aparece sobretodo por la mañana al despertar (porque generalmente no se ha bebido en toda la noche) o en caso de patología que se acompañe de fiebre. También lo encontramos en el síndrome de Gougerot-Sjögren y este síntoma suele ser uno de los principales de esta patología. También ciertos productos pueden provocar sequedad de garganta: el café, las bebidas azucaradas, el tabaco o ciertos medicamentos destinados a luchar contra la hipertensión, la diarrea o ciertos antidepresivos.