El páncreas es un órgano que se localiza en el abdomen, por detrás del estómago. Esta glándula tiene diversas categorías de células que aseguran funciones muy particulares. El papel del páncreas es múltiple. Por una parte fabrica el jugo pancreático que permite la digestión de ciertos alimentos (los que contienen almidón y triglicéridos), por otra secreta la insulina y el glucagón, hormonas esenciales para la regulación de la tasa de glucosa en la sangre. El papel del páncreas es, pues, fundamental para el buen funcionamiento del organismo.