Alergia al cacahuete

Mayo 2017



La alergia al cacahuete es una de las alergias más frecuentes en niños de más de 3 años.

El cacahuete pertenece a la familia de las leguminosas


El cacahuete forma parte de la familia de las leguminosas (guisantes, soja, habas, altramuces, garbanzos...) con las que pueden presentar alergias cruzadas.

El cacahuete es cada vez más utilizado

  • El cacahuete es cada vez más utilizado en nuestra alimentación por su valor nutritivo y su bajo coste y está presente en una gran parte de los productos que consumimos diariamente.
  • Por otra parte, el cacahuete mejora el gusto, el volumen y la consistencia de numerosos alimentos.

La alergia al cacahuete no tiende a desaparecer y persiste en la edad adulta. Solo del 10 al 15% de los niños se curan a partir de los 20 años de edad.

Las cifras aumentan de forma regular

  • El número de niños afectados por la alergia al cacahuete aumenta de forma regular.
  • El número de niños alérgicos al cacahuete se ha multiplicado por 2 a lo largo de los últimos diez años.

Una alergia que no tiende a desaparecer

  • La alergia al cacahuete no tiende a desaparecer y persiste en la edad adulta.
  • Solo del 10 al 15% de los niños se curan a partir de los 20 años de edad.

Las manifestaciones de la alergia al cacahuete

  • La alergia al cacahuete se puede manifiestar por una rinitis, una urticaria, un eczema atópico, asma, vómitos, dolores abdominales; estos síntomas pueden aparecer juntos o aislados.
  • Pueden provocar reacciones cutáneas violentas, digestivas y también choques anafilácticos.

Llevar un carnet indicando la alergia al cacahuete


Un niño alérgico al cacahuete debe llevar encima un carnet de forma permanente indicando que es alérgico al cacahuete.

Tener una jeringuilla de adrenalina auto inyectable


Un niño que haya presentado manifestaciones severas provocadas por la alergia al cacahuete debe llevar permanentemente medicamentos corticoides y la jeringuilla de adrenalina auto inyectable a mano.

El diagnóstico de la alergia al cacahuete

  • El diagnóstico se efectúa con un médico alergólogo haciendo los test cutáneos y análisis de sangre (dosificación de los anticuerpos responsables de la alergia al cacahuete).
  • El estudio permite igualmente evaluar el grado de gravedad de la alergia al cacahuete.



Los alimentos que contienen cacahuetes

  • Cacahuetes.
  • Aceite de cacahuete.
  • Mantequilla de cacahuete.
  • Margarina.
  • Ciertos salchichones, pastas, salchichas.
  • Ensaladas compuestas.
  • Nata de postre, quesos con frutos secos, yogures con muesli, leche que contenga cereales...
  • Dulces y preparaciones que en su composición mencionen « aceite vegetal » o « grasas » sin otra precisión, como las patatas fritas por ejemplo.
  • Panes fabricados con harina de altramuces y panes especiales con cereales.
  • Cereales para el desayuno, bollería, galletas, repostería bajo forma de producto industrial, galletas de aperitivo...
  • Barritas de cereales.
  • Repostería, chocolates rellenos, pralinés, helados, turrones, tarta de crema de almendras, Roscón de Reyes, barritas de cereales, barritas de chocolate con frutos secos...
  • Frutos secos y patatas a causa de una posible alergia cruzada con los frutos con cáscara: solo su médico puede autorizarle a consumirlas.
  • Sopas.
  • Cervezas.
  • Galletas secas.
  • Crackers.
  • Hamburguesas.
  • Platos preparados.
  • Decoración de helados a base de polvos de « avellanas ».
  • Almendras y pastas de almendras, ciertos aromas... LISTA INCOMPLETA

El cacahuete se encuentra igualmente en algunos cosméticos

  • Evitar los productos que mencionen « aceite vegetal » sin precisar si se trata de aceite de cacahuete, de oliva o de girasol.
  • Numerosos cosméticos, algunos champús y ciertos medicamentos contienen cacahuetes.
  • Los alimentos para peces y pájaros también pueden contenerlos.
  • En el restaurante, no dudar en preguntar al cocinero qué tipo de aceite ha utilizado, la composición de los platos y las salsas, especialmente en los restaurantes exóticos, porque la mayor parte de los accidentes graves ocurren en estas circunstancias.

Las alergias cruzadas con el cacahuete

  • Guisantes.
  • Lentejas.
  • Soja.
  • Habas.
  • Judías.
  • Altramuces.


Preguntar al panadero si utiliza harina de altramuz para mejorar la textura del pan y de los bollos.

El tratamiento: el régimen sin cacahuetes


El tratamiento de la alergia al cacahuete consiste en evitar consumir cacahuetes y todos sus derivados.
Debe hacerse regularmente un chequeo de la alergia con la ayuda de un test cutáneo y de un análisis de sangre (dosis de los anticuerpos específicos del cacahuete)

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Última actualización: 7 de diciembre de 2009 a las 14:05 por DR MARNET.
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